香椿的繁殖与栽培技术

香椿别名香椿树，杨香椿树。又名香椿芽、香椿头。为楝科香椿属多年生落叶乔木，原产中国，以芽和叶为食。香椿因其香味浓郁、质地细嫩、口感独特而深受人们的喜爱。是我国传统的优质调味蔬菜，古代作为贡品献给皇室。香椿色、香、味俱佳，还含有丰富的营养成分，其中蛋白质5.7% ~ 9.8%，碳水化合物7.2%，粗纤维1.5%，灰分1.4%，钙110毫克/100克，磷120毫克/100克，铁3.4毫克/100克，胡萝卜素0.99。

香椿栽培于华东、华北、东北、西南，尤以山东、河北两省为多。其中，产于安徽省太和县的香椿，据说已有一千多年的历史。近年来，在山东和河南，采用温室和其他保护地密植栽培方法生产香椿，提高了产量，延长了供应期，但数量太少，不能满足需求。香椿作为一种出口创汇和经济价值很高的名贵蔬菜，越来越受到生产者和消费者的青睐，具有广阔的发展前景。香椿也是狮山绿化的优良树种。本文简要总结了香椿的繁殖方式和栽培技术，以供生产参考。

1.水果采摘和加工

香椿幼树不能开花结实，但到了7 ~ 8岁开始开花结果。正当年龄的香椿树种子要采收时，当年不能采香椿芽。顶芽摘了，次侧芽就不能开花结果了。

香椿果是蒴果。11月下旬，当香椿果实由青绿色变为棕褐色，再变为棕褐色或深褐色，蒴果顶端纵向开裂时，说明果实种子已达到完全成熟，为采种期。具体的采种方法是：用铁丝做一个圈，在圈上缝一个布袋(像防虫网一样)，然后把布袋绑在竹竿上。采种时，抬起竹竿，将布袋套在果串上，左右摇晃，使种子从裂开的蒴果中落入布袋。采集的种子饱满成熟，千粒重16g以上，发芽率高达95% ~ 99%。香椿蒴果开裂后遇到雾或雨会收缩闭合，在空气湿度相对增加的情况下，开裂后种子不会立即飞走。第二年早春撒下种子后，在雨中裂开的蒴果的五片花瓣仍然紧闭着。此外，香椿种子的成熟度因地理环境不同而异：海拔低的地区先成熟，海拔高的地区后成熟；阳坡比阴坡和半阴坡成熟早。

香椿种子要适时采收，过早采收的种子不成熟，播种后出苗率低；收获太晚，种皮开裂，种子损失。当果皮颜色由绿变黄，但未开裂时，内部胚成熟，应及时采收。果实和种子不宜暴晒，膜翅也不宜摘除，否则会严重影响种子的发芽率。采收晒干后，果皮裂开后种子会脱落，除去杂质后可储存备用。

香椿籽颗粒小，脂肪丰富，寿命短。新收获的种子发芽率可达95%以上。常温保存，半年后发芽率急剧下降到40% ~ 50%，一年后几乎全部失去发芽能力。

种子应该储存在麻袋里，挂在通风干燥的地方。禁止将它们储存在塑料袋中。也可将两倍于种子的细沙与种子混合，放入坛或罐中，在1 ~ 5下贮藏，使种子安全越冬。

2.整地和铺床

首先，选择好的托儿所。香椿是典型的深根树种，主根明显，根系发达，适应性强，对土壤要求不严格。一般酸性土壤、中性土壤、石灰性土壤、含盐量在0.2%以下的土壤都可以生长。然而，香椿有

为了培育优质壮苗，播种前要做好精心的整地工作，为幼苗的生长创造良好的土壤环境。要整平，要精，要碎。播种前要施足底肥，底肥主要是有机肥，或者一些磷钾肥或复合肥。根据经验，一般饼肥每公顷1500 ~ 2250公斤，腐熟鸡粪或猪粪每公顷1120 ~ 1870公斤。如果施用尿素或其他无机肥料，每公顷不应超过110公斤。

苗床应为高床，增加土层厚度，便于根系吸收。床的高度一般为15 ~ 20cm，床的宽度小于1m，步道的宽度为30 ~ 40cm。苗床的长度取决于地形条件。

3再现模式

香椿可通过有性繁殖和无性繁殖方式进行繁殖，包括种子繁殖、枝条繁殖、扦插繁殖、组织培养和快速繁殖。

3.1种子繁殖

过去因为秧苗产量低，只适合分散栽培。种子繁殖可以提供大量的种苗，可以满足香椿集约化栽培和大发展的需要。香椿种子的发芽能力在0.5a左右，0.5a以上的种子几乎不发芽。所以要挑选当年采集的新鲜胶囊，风干粉碎，风洗干净。种子繁殖的要点是：选择好苗圃；小心浸泡种子，加速发芽；适时播种，防寒抗旱；低床钻以湿润沟底；适时施肥；科学用水度过春旱；尽快做好防虫工作。

3.1.1浸种催芽：每公顷种植香椿所需种子量为371公斤。播种前，将种子和水用20 ~ 30的温水浸泡1昼夜，取出后用清水洗净，放入底部无水的泥盆中，盖上2层纱布，放在温暖避光的地方加速发芽。温度应控制在20 ~ 25，种子厚度不超过3cm。当30%的种子裂出白色芽尖时，与细沙或细土混合，均匀地撒在沟里。

3.1.2适时播种：香椿适宜的播种时间一般为3月底4月初。适时早播，精心管理，春天育苗，秋天带叶移栽。播种行距40厘米，每公顷18 ~ 30万株，播种沟深4厘米，播后入土2 ~ 3厘米为宜。

3.2分株繁殖

也称分蘖或根蘖繁殖。是香椿常见的繁殖方式，适合零星栽培。香椿分蘖能力强。它的侧根分布在10cm的表土中，大部分横向生长。很容易发芽并形成丛生植物。秋季落叶后或春季发芽前，在母树周围开沟或挖坑，可促进根系和分蘖的萌发，可在秋季或次年春季栽植。

3.3生根繁殖

切根育苗是利用香椿根容易形成不定芽的特点进行育苗。这是一项操作简单、投资少、成活率高、成苗快、应用广的育苗技术。重点是：整地和深施有机肥，保持土壤疏松湿润；在苗圃中选择健壮高产的树木或幼苗，挖0.5-1.0厘米厚的根，切成15-20厘米的段作为插条，插条厚度为2-3厘米；当苗高10cm时，选择健壮的芽来定苗；苗期喷施尿素2 ~ 3次，9月份喷施磷肥、钾肥2 ~ 3次，促进幼苗木质化；雨季及时排水松土；不要给新切的根浇水，以防腐烂。

3.4扦插繁殖

有软木扦插和硬木扦插两种。嫩枝扦插的关键在于插穗饱满。木质化枝生根困难或缓慢；树枝太嫩，插上后容易腐烂。半木质化或大部分木质化的枝条作为插条成活率高。用根或茎上的芽枝作插条比冠上的枝条更容易生根成活。具体来说，6月底至7月初，选取树干上高出地面20厘米的木质化枝条，切成20厘米或10-15厘米的小段，下端切成斜面，插条上部1-2片复叶基部留2对小叶，其余叶片剪掉。将插条用500mg/L的NAA或维生素D12溶液浸泡，以40cm40cm的密度插入疏松、肥沃、湿润的土壤中，在畦边搭起小拱棚，保持相对湿度85% ~ 90%，温度20 ~ 30，生根50天左右。初冬香椿叶片脱落后剪硬枝，选取1 ~ 2年生枝条，剪成15 ~ 20cm段。上口平切，切口距前一芽约1.5cm，下端倾斜。将插条捆好埋在沙坑中越冬，第二年春天取出，将插条下端浸泡在NAA500mg/L溶液中2 ~ 4h。将插条洗净后，用纯沙插在床上，然后盖上塑料薄膜，在床上搭建小拱棚，保持温度在25左右，相对湿度在85%以上。经过一系列的管理，苗圃可以当年种植，也可以次年种植。

3.5组织培养和快速繁殖

香椿的组织培养和快速繁殖始于20世纪80年代末。秦等报道了香椿幼嫩茎段在附加IAA和BA的MS基本培养基上培养。接种2 ~ 3周后，基部长出芽，4 ~ 5周后可大量繁殖，每2 ~ 3周继代培养一次。杨等取太和香椿成熟树休眠一年的枝条，用0.1 mg/L的BA水溶液冷藏催芽后，接种于添加BA的WPM上，在2527培养，获得丛生芽。切取微枝，扦插到含NAA或IBA的WPM中，生根率可达90%。试管苗移栽炼苗后，在温室自然光下生长良好。河北林业大学康铭等人从1989年开始，收集不同地区的成年树枝条作为不同种源的试验材料，建立了芽增殖、壮苗、生根、幼苗移栽等一整套方法，非常适合原始材料少的香椿优良品种的组织培养和快速繁殖。

4苗木管理

苗木管理是苗木生长的重要环节。苗木管理包括水肥管理、土壤管理和病虫害防治。适时浇水施肥是苗木生长管理过程中的关键措施。7-8月幼苗处于生长高峰期，但天气炎热，土壤温度很高，幼苗木质化程度低，抗逆性差。所以幼苗容易晒伤。预防方法是根据天气情况和少量多次数的原则，及时给土壤浇水，降低土壤温度。一般2 ~ 3天浇一次水即可。行间也可种草，可降低地表温度8 ~ 10，减少土壤水分蒸发，保持土壤含水量。效果不错。还可以为幼苗搭建遮荫棚，降低土壤温度。遮光透明度和遮光时间与苗木质量密切相关。为了保证幼苗的正常生长，透光率要大。一般透光率应为50% ~ 60%，不应小于50%。遮光时间要短。原则上，地面温度高时，会对幼苗进行遮荫。高温季节过后，棚要及时拆除，不要晒伤。否则不仅会严重降低当年幼苗的生长量，还会削弱幼苗的抗寒能力。有条件的地方可以搭建活动遮荫棚。每天上午10点开始遮荫，下午4点~ 5点开放遮荫棚。

为了满足种子的营养需求

为防止冬季幼苗受冻，在寒潮到来之前，可以对幼苗进行防寒处理。方法很多，可以因地制宜选择。如用草覆盖幼苗，建立风障和温室等。此外，秋季可对幼苗进行低浓度磷酸二氢钾叶面喷施，以控制幼苗的旺长，促进幼苗木质化，防止冻害。

5幼苗移植

香椿是典型的深根树种，主根明显，侧根纤细。育苗时，侧根在土中容易折断，影响1年生苗的成活率。生产中应尽可能移植2-3年生苗木造林。

要提高移栽成活率，就要尽可能缩短幼苗在空气中的暴露时间，随苗栽植。对于一时半会儿种不出来的幼苗，可以选择阴凉潮湿的地方跟紧，绝对不能在外面晾晒。香椿根系发达，主根长，须根多而密，移栽苗木要挖大穴，破穴，保证苗木根系舒展不生根。一般苗木种植深度比原土痕略深2 ~ 3 cm。如果主根太长，可以切掉一部分，但要尽量保留须根。种植后要浇足水固定根系，使土壤密实，保证苗木成活率。一般来说，移植的秧苗比留在苗圃里的长得好。